Mềm ngon bò bít tết với những bí quyết sau đây

Bài đăng trong diễn đàn 'Ăn chơi, cafe, du lịch' gửi bởi dautay vào ngày Dec 22, 2016.

BÀI ĐĂNG SAI BOX HOẶC SPAM SẼ BỊ XÓA NGAY LẬP TỨC, BAN NICK VÀ BAN IP VĨNH VIỄN!
  1. dautay New Member

    Thịt bò là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng & có thể chế biến đa dạng các món ăn. Phải đặc biệt kể tới đó là bò bít tết. Nếu bạn là một trong những người thích ăn thịt bò, hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua bò bít tết. Với món này, độ ngon ngọt của thịt bò sẽ khiến bạn mê mẩn. Tuy nhiên, bít tết chế biến tại nhà lại không mềm ngon được như ngoài nhà hàng. Vậy bí kíp ở đây là gì?
    Nếu bạn còn đang loay hoay không biết nấu gì cho tiệc Giáng Sinh thì thịt bò bít tết (steak) là lựa chọn dễ dàng và đơn giản nhất. Nhanh hơn bánh khúc cây, không nhiều nguyên liệu cầu kì như gà tây nhồi, nếu như muốn chế biến một bữa tối thịnh soạn cho gia đình bạn bè thì cứ steak mà thẳng tiến thôi!
    4 mẹo ướp thịt sau đây sẽ giúp cho bạn có đĩa bò bít tết ngon và mọng nước nhất. Đây cũng chính là những tuyệt chiêu mà những đầu bếp hay sử dụng khi chế biến thịt bò, giúp chúng mềm và đậm vị hơn hẳn. Không chỉ cho món steak, mà cách xử lý thịt bò này cũng có thể áp dụng vào bò xào, bò kho… để thịt bớt dai hơn. Ghi lại ngay thôi nào!

    Mẹo 1: Ướp bò với muối
    Bạn có thể sử dụng muối ăn, nhưng muối có chất lượng càng cao thì thịt sẽ càng ngon. Muối có khả năng giải phóng & cung cấp nước ra khắp miếng thịt, tránh trường hợp chỗ quá khô hay quá mỡ, cho miếng thịt mềm ngon từ trong ra ngoài.
    Thịt mua về rửa sạch để ráo rồi thoa đều muối vào 2 mặt tiếp đến để thịt vào ngăn mát tủ lạnh. Để tầm 2-3 tiếng rồi lấy ra rửa sạch muối phía bên ngoài. Dùng khăn giấy thấm khô thịt rồi chế biến Luôn luôn, chỉ cần nêm nếm thêm tiêu và không nhiều lá thơm vì thịt đã đủ mặn.

    Xem thêm >>> Chế biến nhiều món ngon với thịt bò Úc

    Mẹo 2: Ướp bò với nước hoa quả
    Trong hoa quả - đặc biệt là những loại quả chua – chứa đựng nhiều enzyme giúp làm mềm thịt bò & tăng độ ẩm kể cả khi chế biến trên nhiệt độ cao, khiến từng lát thịt luôn "mọng nước" đầy hấp dẫn. Những loại hoa quả mà bạn có thể tận dụng để ướp thịt bò là: kiwi/đu đủ/ dứa.
    Xay nhuyễn các loại trái cây này và quết đều lên thịt sau đó bọc lại để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 15 phút. Khi nấu chỉ việc lấy thịt ra rửa sạch và chế biến.
    [IMG]





    Mẹo 3: Ướp bò với baking soda
    Baking soda (hay còn gọi là muối nở) có thể dễ dàng mua tại siêu thị hay các cửa hiệu làm bánh, nhưng chỉ dùng nó làm bánh thì thật phí phạm! Đây là trợ thủ đắc lực giúp làm mềm thịt bò & giữ được độ ngọt nước tự nhiên cho lát thịt.
    Lấy theo tỉ lệ baking soda 10g/340g thịt bò. Thoa đều baking soda lên hai mặt thịt tiếp đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào cần phải chế biến thì lấy ra rửa sạch, chế biến ngay

    Mẹo 4: Ướp bò với nước khoáng có gas
    Các bọt khí trong nước khoáng có gas hoạt động giống như baking soda, đặc biệt là loại nước này càng ướp bò lâu thì càng làm bò mềm hơn. Nhiều đầu bếp có thời gian còn ướp qua đêm kìa! Bạn có thể dễ dàng mua nó tại siêu thị với cái tên khác là sparkling water.
    Đổ nước khoáng có gas ngập mặt thịt. Để thịt ở nơi thoáng mát không quá lạnh hoặc quá nóng để những bọt khí hoạt động, nếu để qua đêm thì bỏ tủ lạnh. Khi chế biến lấy ra rửa sạch & nêm thêm chút tiêu, lá thơm.
    Xem thêm >>> Thịt bò chất lượng hảo hạng

Share This Page